以玉米為原料（liào）生產酒精過程中，會產生大量的蒸（zhēng）餾廢糟（又稱廢醪（láo））。廢（fèi）糟經分離設備，分離（lí）出糟渣和（hé）清（qīng）液。清夜經蒸發濃縮後，與糟渣一起幹（gàn）燥（zào），生產出玉米酒糟飼料（DDGS）。生產玉米酒糟DDGS的清液在蒸發濃縮過程中易產生結垢（gòu）現象，遇到這種現象（xiàng），我們該怎麽辦？
一、玉米酒（jiǔ）糟DDGS生產過程中的清液垢簡介
在玉米酒糟DDGS生產（chǎn）過程中，清（qīng）液的組分比較（jiào）複雜，含有原糖、總糖類（lèi）的碳水化合物和以玉米中醇溶穀蛋白和粗纖維為主的不溶性（xìng）固形物，還有以蛋白質高分子有機物為（wéi）主的可容性固形物和來自於水、玉米（mǐ）和發酵工藝的（de）鈣、鎂、鉀等無機物元素。
因此清液在蒸發過程中形成的垢（以下簡稱清液垢）是有機垢和無機垢的混合物。清液（yè）垢直接影響多效蒸發係統（tǒng）的正常操作，如何有效地（dì）防垢、除垢是玉米（mǐ）酒糟DDGS生產（chǎn）中的一大難題。
二、玉米酒（jiǔ）糟DDGS生（shēng）產過（guò）程中（zhōng）的清液垢形成原因
清液垢的形成機理一般（bān）由以下2個原因（yīn）:
1、蛋白質的熱變性。蛋白質在加熱時（shí），極易變性，使蛋白質分子結構（gòu）發生根本變化，導致理化性質（zhì）的改變，失去生物活性。蛋白質受熱變性的機理是因（yīn）為在較高的溫度下，保持蛋白（bái）質空間（jiān）構像（xiàng）的那些付鍵斷裂，破壞肽鍵的（de）特定排列，降低了蛋白質（zhì）的溶解度，促進了蛋白質分子之間相結合而凝聚，形成了不（bú）可逆的凝膠（jiāo）而凝固。溫度越高，變性越嚴重。清液垢主要是清液蒸發濃縮過程中蛋白質變性沉澱析出。
2、羰氨反應。在（zài）較高的溫度（dù）下，賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸和組氨酸等很容（róng）易（yì）與還原糖發生羰（tāng）氨反應，其產品為帶有棕褐（hè）色的不溶性物質。清液中還原糖含量較高，反應越強烈，垢的顏色就可能成為棕褐色。
3、玉米酒糟DDGS生（shēng）產過（guò）程中的（de）清液垢的形成過程淺析
玉米酒糟DDGS生產過程中的（de）清液沿（yán）管（或（huò）板）壁呈膜狀流動，該液膜內仍有速度邊界層存在，靠近管壁的液體速度等於零。液膜（mó）內的不溶性固形物（wù）首先吸附在管壁的活性點行（háng），成為（wéi）晶核沉積物；由於（yú）蛋白質的變性及其羰氨反應形成的不溶性（xìng）高分子有（yǒu）機物同時沉積在（zài）管壁，將不溶（róng）性固形物粘結在一起，形成（chéng）了初始垢層。隨（suí）後伴隨著無機物垢的沉積，無機物垢，主要是醋酸鈣、碳酸鈣、碳酸鎂等無機鹽類。
三、影響玉米酒糟DDGS生產過程中的清液垢的主要因素
從上述的玉米酒糟（zāo）DDGS生產過程中的清（qīng）液垢形成原（yuán）因，可以看出清液（yè）蒸發濃縮過程中，垢（gòu）的形成是必然，一旦（dàn）形成就是難溶的變（biàn）性物（wù）質。因此，要主動防垢，盡量降低垢層的厚度，延長清垢周期，不能隻被動的（de）除垢。
1、清液中不溶性固形物含量的（de）多好，直接影響垢體的形成速度和（hé）厚度，也影響最終濃縮液的總固形物含量。所以要盡量降低清液中不溶性固形物含量。為此需要做到以下三點（diǎn）：
（1）玉米在（zài）粉碎（suì）、過篩（shāi）階段保（bǎo）證（zhèng）顆粒（lì）直徑在300以下，不大（dà）於25%；
（2）提高廢醪的溫度，盡量降低廢醪的黏度，便於分離；
（3）選用良好（hǎo）的分離設備，保證分離效果好。
2、蒸發溫（wēn）度
蛋白（bái）質的凝固溫度一般在50~70℃之間，蛋白質（zhì）的變性溫度與蛋白質的結構、蛋白質（zhì）的強度、溶液的PH值等因素有（yǒu）關。清液蒸發溫度不能超過120℃，否則，蛋白質中的各種營養成分受到嚴重破壞，形成的垢難以除掉。
3、水質
水的硬度、雜質含量是影響無機垢形成的主要（yào）原因。若水的硬度太高，鈣、鎂等離子能（néng）使溶液中的蛋白質產生鹽析（xī）現象，沉澱析出。因此，自來水使用之前，必須進行軟化（huà）處理。
四、玉米酒糟DDGS生產過程中的清液垢的（de）清除
清液垢（gòu）作為一種特殊的垢，不溶於水，不溶於（yú）丙酮、乙醚、甲醇等有機溶劑，不溶於酸和堿。我們建議使用堿洗和機械除垢相結合（hé）的方（fāng）法（fǎ）。
酒精糟清（qīng）液是一種特殊的（de）液體，蒸（zhēng）發濃縮過程中（zhōng）形（xíng）成的垢是一種特殊垢（gòu）體，垢的形（xíng）成（chéng）是部可（kě）避免的，玉米酒糟DDGS蒸發濃縮結垢怎麽辦呢？主動防垢、被動除垢。青島（dǎo）草莓丝瓜向日葵黄瓜榴莲污绿巨人設計在線清（qīng）洗係統，讓您的（de）玉米酒（jiǔ）糟清液除（chú）垢不再難。